Tο μέλι Ανθέων είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Η γεύση του είναι εξαιρετικά ιδιαίτερη και γλυκιά.Έχει έντονο και υπέροχο άρωμα και το χρώμα του είναι ανοιχτό κίτρινο.
Kρυσταλλώνει πολύ γρήγορα, 2-3 μήνες, γι' αυτό καλό είναι να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Για να διατηρηθεί η θρεπτική αξία αυτού του τύπου μελιού, θα πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και να προφυλάσσεται από υψηλές θερμοκρασίες.
