Η γύρη είναι η ουσία που συλλέγουν οι μέλισσες από τα άνθη διαφόρων φυτών και τη μεταφέρουν στις κυψέλες τους, όπου και την αποθηκεύουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της μεταφοράς, η γύρη, αναμειγνύεται με άλλες ουσίες που παράγουν οι μέλισσες όπως νέκταρ και σάλιο. Η γεύση της καθώς και η σύστασή της δεν είναι σταθερή και εξαρτάται κάθε φορά από τα φυτά από τα οποία την συλλέγουν οι μέλισσες και από την εποχή στην οποία τη συλλέγουν οι μελισσοκόμοι. Η χρήση της είναι διαδεδομένη και στον άνθρωπο ως φυτικό συμπλήρωμα διατροφής με πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία του.Ιδιαιτέρως διάσημη είναι η γύρη για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.
Χαρακτηριστικά, στην ίδια ποσότητα, η γύρη αποδίδει περισσότερες πρωτεΐνες και αμινοξέα στον οργανισμό σε σχέση με το βοδινό κρέας, τα αυγά και το τυρί. Η μισή περίπου ποσότητα των πρωτεϊνών που περιέχει η γύρη είναι με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο εύκολα από το σώμα μας. Η υψηλή περιεκτικότητα της γύρης σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, την καθιστά ως ιδανικό τρόφιμο για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Τα κυριότερα οφέλη της γύρης για τον ανθρώπινο οργανισμό:
1. Ενισχύει την αντιοξειδωτική δύναμη του οργανισμού
2. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
3. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση
4. Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού
5. Καταπραΰνει παθήσεις του δέρματος και βοηθάει στην επούλωση των πληγών
6. Ενισχύει την καλή λειτουργία του ήπατος
7. Διευκολύνει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
ΠΡΟΣΟΧΗ! Άτομα τα οποία εμφανίζουν ατοπία ή είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να αποφεύγουν τη γύρη καθώς έχουν παρατηρηθεί επεισόδια αναφυλαξίας. Τέλος, η κατανάλωση γύρης αντενδείκνυται για γυναίκες έγκυες ή θηλάζουσες.
Προτείνεται η κατανάλωσή της να ξεκινάει με ¼ κουταλάκι του γλυκού και σταδιακά να φτάσει μέχρι τις 2 κουταλιές της σούπας. Για τα παιδιά μόνο λίγους κόκκους.
